守护师生“舌尖上的安全” ——学校开展食堂食品安全专项检查

本网讯：（付于洪 图文报道）为加强学校食堂食品安全管理，消除校园食品安全隐患，保障师生“舌尖上的安全”，12月8日至12月11日，后勤处副处长傅璟带队，对各食堂食品安全进行专项检查。

此次检查深入食堂库房、烹饪区、备餐区、餐具饮具清洗消毒区等重点区域，紧盯食堂环境卫生、进货查验、操作行为规范、设施设备维护等重要环节安全，对各食堂食品原料的采购索证、台账登记等数据资料；食品的保存、加工、留样；餐具的清洗消毒；食品从业人员健康体检；食品添加剂使用管理；餐厨垃圾收运处理；食堂环境卫生；食堂设施设备清洁维护等逐项进行了全面细致的检查，针对检查发现的问题均现场进行了指导并提出了具体整改要求。傅璟强调，食品安全是食堂的生命线，一是要全面落实食堂食品安全主体责任，务实举措加强管理，推动“日管控、周排查、月调度”落实到位，筑牢校园食品安全防线。二是要加强教育培训，不断提升食堂工作人员的基本素质和业务技能，持续提高餐品质量、丰富餐品营养。三是要进一步完善投诉处理机制，积极回应师生合理诉求，对收集到的学生需求、意见、投诉及时进行核实、处理，快速给予同学答复、反馈并加强回访，对同学反映存在的客观问题要抓牢整改落实，对同学提出的合理化建议要充分吸收采纳，以督促改，不断提升食堂供餐品质，护航学校师生“舌尖上的安全”。